Vous cherchez une recette savoureuse pour célébrer les légumes d'été tout en douceur ? Ce flan aux légumes est parfait pour ceux qui aiment la cuisine saine et gourmande. Facile à préparer, ce plat convient aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Les ingrédients nécessaires
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1/2 poireau
- 3 œufs
- 25 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Moule à tarte en silicone
Préparation du flan
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez les carottes, les courgettes, l’oignon rouge et le poireau. Émincez finement l’oignon et le poireau.
Étape 2
Râpez les carottes et les courgettes, puis essorez ces dernières avec un papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant 10 minutes à feu vif, puis à feu doux avec un couvercle afin qu'ils soient bien cuits.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Incorporez ensuite le parmesan et les légumes, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule en silicone et enfournez pour environ 40 minutes à 180°C. Servez chaud.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une touche de noix de muscade râpée, cela rehaussera les saveurs délicates de vos légumes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce flan d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, dont la fraîcheur et la minéralité mettront en valeur la délicatesse des légumes.
Informations complémentaires
Ce flan aux légumes d’été constitue un moyen délicieux de savourer les légumes frais de saison. N’hésitez pas à adapter la recette avec d’autres légumes selon ce que vous avez sous la main.
