Les olives en saumure maison apportent une touche d’authenticité à vos apéritifs. Imaginez le plaisir de déguster des olives que vous avez préparées vous-même, un véritable délice à partager ! Cette recette est simple, accessible à tous, même aux novices en cuisine. Préparez-vous à vous lancer dans cette aventure culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes d'olives vertes non dénoyautées
- 150 grammes de gros sel
- 1 litre d'eau
- 100 millilitres de vinaigre de vin blanc
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
Ustensiles
- Un grand bocal en verre
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les olives vertes à l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Dans le bocal en verre, disposez les feuilles de laurier, les graines de coriandre et les grains de poivre noir.
Étape 3
Dans un récipient, mélangez l'eau et le gros sel jusqu'à dissolution complète du sel.
Étape 4
Incorporez le vinaigre de vin blanc à la saumure et mélangez bien.
Étape 5
Versez la saumure dans le bocal jusqu'à ce que les olives soient complètement immergées.
Étape 6
Fermez hermétiquement le bocal et laissez mariner à température ambiante pendant deux semaines avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, n'hésitez pas à ajouter des herbes méditerranéennes comme du thym ou du romarin à votre préparation. Vous pouvez également ajuster la quantité de vinaigre selon vos préférences pour des olives plus ou moins acidulées.
Accompagnement
Pour savourer ces olives en saumure, accompagnez-les d'un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur.
La petite histoire
Les olives en saumure sont une spécialité méditerranéenne, souvent préparées à la maison pour être dégustées toute l'année. En plus d'être délicieuses, elles sont également riches en antioxydants et bénéfiques pour la santé.
