Ce soir marque le début de la fête de Pessah, une célébration qui fait écho à la Pâque juive. Le Seder est un moment privilégié pour se rassembler autour de mets savoureux et symboliques, à commencer par le pain azyme, qui rappelle l'exode du peuple hébreu en Égypte.
Après un grand ménage de printemps, Pessah est l’occasion de partager des recettes délicieuses. Offrez-vous le magnifique ouvrage La cuisine juive d'Annabelle Schachmes, publié aux éditions Gründ. À travers ce livre, l’auteure entraîne les lecteurs dans un voyage culinaire autour du monde juif.
Des recettes inspirées des traditions séfarades et ashkénazes, ainsi que des histoires émouvantes de repas familiaux, rendent cet ouvrage incontournable. En attendant de le découvrir, voici quelques recettes choisies pour égayer votre Seder.
Le Programme du Seder
Le Plat du Seder, central sur la table, contient des mets symboliques représentant l’esclavage en Égypte et la libération du peuple hébreu. L'ordre des plats peut varier selon les traditions.
- Kadesh : Bénédiction autour du vin
- Maggid : Récit de l'Exode avec les quatre questions posées par le plus jeune
- Choul'han Ore'h : Dégustation du repas
Pour beaucoup, Pessah est aussi l'occasion de se remémorer des souvenirs d'enfance autour de plats traditionnels lors des repas de famille. Amusez-vous à partager vos propres traditions et recettes avec vos proches en cette période festive.
