Les pâtes, véritable emblème de la cuisine italienne, sont un plat réconfortant par excellence. Que ce soit pour un repas rapide ou un dîner entre amis, elles s'adaptent à toutes les occasions. Pour vous aider à faire le meilleur choix en supermarché, un expert italien, connu sur Instagram sous le nom de @mammamia.meme, partage ses astuces incontournables.
Comment identifier des pâtes de qualité
- Préférez les bonnes marques. Bien que Barilla soit une marque très connue, l'expert recommande d'opter pour des marques qui se concentrent sur la qualité, telles que De Cecco, Garofalo, Rummo, Voiello ou La Molisana. Ces marques sont accessibles en France et garantissent une expérience authentique.
- Examinez l'apparence des pâtes. Lors de l'achat, prenez le temps de regarder le contenu à travers l'emballage transparent. Les pâtes de qualité se distinguent par leur surface légèrement rugueuse. Cette texture indique qu'elles ont été fabriquées à l'aide de techniques traditionnelles, comme le moule en bronze, ce qui leur permet d'absorber mieux l'eau et de retenir les sauces.
- Vérifiez la teneur en protéines. Un bon indicateur de qualité est la richesse en protéines, qui doit se situer entre 14 et 16 g pour 100 g de pâtes. Un taux élevé permet une cuisson optimale et assure une texture agréable, ferme et al dente tout en favorisant une bonne digestion grâce à la présence de fibres.
En suivant ces conseils, vos plats de pâtes ne seront que meilleurs. Bon appétit !
