Cette semaine pour le goûter, préparez des cookies croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, au beurre de cacahuète et pleins de pépites de chocolat.
Le cookie est un classique indémodable du goûter qui s’adapte à toutes les saisons. Cette douce gourmandise a été mise au point par Ruth Graves Wakefield en 1930, alors qu'elle travaillait à l’auberge Toll House dans le Massachusetts, aux États-Unis. Si certains préfèrent la version traditionnelle avec des pépites de chocolat noir, d’autres experimentent avec des saveurs variées, comme le matcha ou les flocons d’avoine. La journaliste américaine Lindsey Tramuta, elle, préfère les cookies au beurre de cacahuète, enrichis de pépites de chocolat, une recette américaine prête en moins de 30 minutes !
Les ingrédients
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 150 g de pépites de chocolat
- 100 g de sucre cristal
- 220 g de sucre roux foncé
- 250 g de farine de blé (type 65)
- 113 g de beurre doux fondu
- 85 g de beurre de cacahuètes
- 2 cc d’extrait de vanille
- 0.5 cc de bicarbonate de soude
Les étapes de la préparation
Préparation de la pâte à cookies
Préchauffez le four à 170°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez une plaque en silicone. Dans un saladier, mélangez la farine et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, combinez le beurre doux et le beurre de cacahuète, puis laissez refroidir. Incorporez les sucres et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’œuf entier et le jaune, ainsi que l’extrait de vanille, et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson des cookies
Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte un peu friable, puis incorporez les pépites de chocolat. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et placez-les sur la plaque, en laissant au moins 5 cm entre chaque boule. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre doit rester moelleux.
Finitions et conservation
Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Ils se conservent dans une boîte hermétique pendant cinq jours, prêts à être dégustés à tout moment du jour !
