Si vous associez cuisine avec partage et délice, ce poulet aux olives vous comblera. Plat emblématique du Maroc, il est parfait pour recevoir vos proches. Vous ne le connaissez pas encore ? Découvrez ses secrets et sa recette simple.
Dans la tradition marocaine, le poulet aux olives est préparé lors des grandes célébrations, qu'il s'agisse de mariages ou d'autres événements marquants. C'est un plat qui invite à la convivialité, parfait pour égayer un repas entre amis. Sa simplicité d'exécution permet de servir un grand nombre d’invités sans stress. Les saveurs exquises de ce met séduiront à coup sûr vos convives. Préparez-vous à ce que la recette vous soit demandée ! La voilà.
Comment réaliser un poulet aux olives à la manière des fêtes marocaines ?
Le poulet aux olives incarne l'hospitalité marocaine, un plat à partager lors des grandes occasions. Simple à préparer et plein de saveurs, c'est le choix idéal pour impressionner vos invités. Suivez les conseils de la créatrice culinaire Ik_cook sur TikTok pour réussir cette recette inratable.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de gingembre et curcuma en poudre
- 1 tranche de citron
- Huile d’olive
- 2 cuisses de poulet
- Pistils de safran
- 100 g d’olives dénoyautées
- Un peu de beurre
Étapes de la préparation :
- Pelez et coupez les oignons et l’ail. Mettez-les dans un mixeur avec la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre. Ajoutez la tranche de citron et un généreux filet d’huile d’olive, puis mixez jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Enduisez les cuisses de poulet de la marinade et laissez-les reposer au frais pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et ajoutez la marinade restante. Ajoutez les cuisses de poulet et faites cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Dissoudre le safran dans un peu d’eau et l’ajouter à la cocotte, puis mouillez avec de l’eau jusqu'à couvrir le poulet. Faites cuire sous pression pendant 20 minutes à feu moyen.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, dessalez les olives en les recouvrant d’eau bouillante dans un saladier.
- Quand le poulet est cuit, placez-le sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le de beurre. Enfournez pour 15 minutes.
- Ajoutez un peu d'huile d’olive à la sauce dans la cocotte, incorporez les olives et laissez réduire à feu vif.
- Servez le poulet dans des assiettes, agrémenté de la sauce aux olives.
Quel accompagnement avec le poulet aux olives ?
Pour sublimer votre poulet aux olives, plusieurs options s'offrent à vous. Vous pouvez préparer des frites maison ou opter pour des pommes de terre à l'eau, qui s'imprégneront de la sauce délicieuse. Pour une touche d'exotisme, un riz basmati sera un excellent choix. Enfin, accompagner avec de la semoule reste une valeur sûre qui ravira tous les palais.
