Délectez vous de ces bananes flambées de Laurent Mariotte qui promettent un vrai moment de plaisir ! Si la cuisine exotique vous tente, n'attendez plus pour essayer cette recette.
Originaires de la Nouvelle-Orléans dans les années 1950, les bananes flambées sont devenues emblématiques de la cuisine créole. Lors d'un épisode de son émission Petits Plats en Équilibre, diffusée sur TF1 le 14 février 2023, Laurent Mariotte partage ses astuces pour réaliser ce dessert à la perfection. En utilisant des bananes muries avec du beurre, du sucre et une touche de rhum, vous êtes transporté directement aux Antilles. Pour enrichir votre expérience culinaire, explorez les autres desserts savoureux proposés par Laurent Mariotte !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 bananes pas trop mûres ou 8 frécinettes
- 60 g de sucre blond de canne
- 50 g de beurre
- 10 cl de rhum ambré
- 1 citron vert
Étapes de la recette
- Épluchez et découpez les bananes en tronçons de trois (ou laissez-les entières si vous préférez les frécinettes).
- Pour une meilleure tenue à la cuisson, placez-les au congélateur pendant une heure.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et incorporez le sucre de canne.
- Ajoutez les bananes et laissez cuire pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Râpez le citron vert et pressez son jus par-dessus.
- Chauffez doucement le rhum puis versez-le sur les bananes en flambant immédiatement.
- Si désiré, saupoudrez d’un peu de sucre blond de canne pour ajouter du croquant.
- Servez généreusement dans un plat et accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou au chocolat pour un contraste rafraîchissant.
