Des cookies pour l'apéro ? Oui, pourquoi pas ! Nous avons déniché une recette savoureuse de Healthy Food Creation sur Instagram. À coup sûr, elle deviendra un incontournable de vos soirées.
Vous prévoyez un apéritif et souhaitez renouveler vos classiques ? Laissez de côté les chips et le saucisson pour essayer ces cookies salés au comté, agrémentés d’éclats d’olives vertes. Rapides et simples à réaliser, ils sont à tester sans hésitation !
Cookies salés aux olives et au comté : une idée apéritive parfaite
Pour obtenir une vingtaine de mini-cookies, commencez par couper 60 g d’olives vertes en petits dés et râpez 40 g de comté.
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, battez un œuf entier avec 25 g d’huile d’olive et 20 g de lait.
Ajoutez ensuite 140 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, un peu de sel et une cuillère à soupe d’herbes de Provence. Incorporez les olives et le comté râpé.
Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boulette avant de les enfourner pour 15 à 18 minutes selon votre four.
Attendez qu'ils refroidissent pour les savourer.
Conseils pratiques pour des cookies réussis
Si des cookies subsistent après votre apéritif, sachez qu'ils se conservent environ trois jours dans une boîte hermétique.
Pour les intolérants au gluten, optez pour un mélange de farines sans gluten comme celles de riz, d’avoine ou de quinoa, ou encore de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
Et pour ceux qui préfèrent éviter le lait de vache, remplacez-le par une boisson végétale comme du lait de soja ou d’avoine.
N’hésitez pas à varier les plaisirs ! Testez ces cookies avec différentes variétés d'olives et échangez le comté pour de l’emmental ou du cantal. Tout est permis !
Évitez de trop mélanger la pâte pour préserver sa texture friable. Une astuce : laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elle ne s'étale trop à la cuisson, afin d’obtenir des cookies à la fois moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Pour la cuisson, privilégiez un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson sur votre plaque. Veillez à bien espacer vos cookies pour éviter qu'ils ne se collent ! Après la cuisson, retirez-les de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille.
