Si vous aimez les légumes savoureux, laissez-vous tenter par notre tarte aux courgettes. Ce plat convivial est parfait pour mettre en avant les saveurs d’un jardin tout en régalant vos proches. Suivez notre recette détaillée pour une préparation à la fois simple et gourmande !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (comme de l'emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Râpe ou mandoline
- Bol
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), essentiel pour une cuisson uniforme de votre tarte.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 3 : Ajouter de la moutarde
Appliquez une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte pour rehausser le goût des courgettes.
Étape 4 : Tranchage des courgettes
Rincez et coupez les courgettes en fines rondelles, idéalement avec une râpe ou une mandoline pour une présentation uniforme.
Étape 5 : Sauter les courgettes
Faites revenir les rondelles de courgette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour les attendrir légèrement.
Étape 6 : Préparation du mélange
Dans un bol, battez les œufs puis incorporez-y la crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence selon vos goûts.
Étape 7 : Assemblage
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème dessus.
Étape 8 : Cuisson
Terminez en saupoudrant de fromage râpé avant d’enfourner pendant environ 45 minutes.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter des feuilles de basilic frais sur votre tarte juste avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec, comme un Chardonnay léger, qui s'harmonisera parfaitement avec la douceur des courgettes. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, une eau aromatisée au concombre ou au citron sera idéale.
Astuce nutritionnelle
Cette recette simple favorise l’intégration des légumes dans votre alimentation. Vous pouvez aussi la personnaliser en ajoutant des lardons grillés ou des dés de feta pour diversifier les goûts.
