Éplucher des pois chiches ? Voici une tâche souvent redoutée... Sauf si vous connaissez le bon truc ! Découvrez l'astuce géniale pour enlever la peau des pois chiches en un rien de temps.
Ce soir, vous prévoyez de faire un houmous maison, mais la quantité de pois chiches vous décourage. Pas de panique, nous avons la méthode qui va simplifier cette tâche !
Pourquoi est-il important d'éplucher les pois chiches ?
La peau des pois chiches peut engendrer des problèmes de digestion. En effet, l'enveloppe protectrice qui les entoure est constituée de fibres insolubles, difficiles à digérer. Si vous êtes sujet aux ballonnements ou si vous avez des soucis intestinaux, il est conseillé d'éplucher les pois chiches, même si vous envisagez de les mixer. Mieux vaut éviter d'altérer votre soirée pour quelques pois chiches ! En outre, la peau donne une texture granuleuse désagréable qui peut contrer la douceur que vous recherchez dans votre houmous.
Comment éplucher des pois chiches facilement et rapidement ?
Pas question de passer des heures à éplucher chaque pois chiche un par un. Cette tâche serait un véritable supplice. Pour vous simplifier la vie, Alice Esmeralda, une youtubeuse culinaire, partage une méthode ingénieuse. Voici les étapes à suivre. Pour cela, vous aurez besoin d'une passoire et de deux grands saladiers.
- Après avoir égoutté vos pois chiches en conserve, versez-les dans un saladier et recouvrez-les d'une grande quantité d'eau.
- Plongez vos mains dans le saladier et massez les pois chiches. Les peaux vont remonter à la surface grâce à cette manipulation. Après quelques minutes, observez les peaux flotter.
- Placez la passoire au-dessus du second saladier et versez-y doucement l'eau de surface où flottent les peaux. Sinon, vous pouvez utiliser une écumoire pour recueillir les épluchures.
Avec cette technique, vous pourrez retirer environ 95 % des peaux des pois chiches, comme l'affirme Alice Esmeralda. Voilà de quoi alléger votre digestion !
La prochaine fois que vous ferez du houmous fait maison, n'oubliez pas cette petite astuce. Vous obtiendrez une préparation parfaitement lisse, tout en réduisant les risques de ballonnement.
