Incontournable de la gastronomie provençale, la ratatouille évoque des saveurs ensoleillées avec ses légumes frais et colorés. Fini les heures passées en cuisine : grâce au Cookeo, le multicuiseur phare, préparez cette recette en un rien de temps avec une cuisson idéale !
Prêts à inviter les légumes du soleil sur votre table ? Riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ils sont autant appétissants que nutritifs et se prêtent à diverses spécialités. En plus de la ratatouille, explorez des plats comme le tian de légumes, la piperade ou la chakchouka. Bien que ces mets soient délicieux, ils requièrent souvent un peu trop de temps en cuisine. Le Cookeo, avec ses divers modes de cuisson, est ici pour vous simplifier la vie, de la préparation des risottos aux sauces savoureuses.
D’où vient la ratatouille ?
Originaire de Nice, ce plat traditionnel n'a pas toujours eu la faveur des jeunes, du fait de sa multitude de légumes… jusqu’à la célèbre pellicule animée de Pixar, qui l'a remis au goût du jour. Le mot « ratatouille » dérive de l’occitan « ratatolha », signifiant mélange de légumes. À l’origine, il s’agissait d’un plat mijoté pour les militaires, combinant haricots, pommes de terre, pain et viande. Aujourd'hui, la ratatouille est un véritable concentré de couleurs et de vitamines qui se consomme aussi bien chaud que froid, mettant en vedette des tomates, aubergines, poivrons, oignons et ail, relevés d’herbes provençales.
Accompagnements pour une ratatouille cuisinée au Cookeo
Avec le Cookeo, la préparation de la ratatouille est ultra rapide ! Cela vous permet d'être créatif en ajoutant divers ingrédients. Intégrez des poivrons jaunes ou des champignons pour plus de goût. Si vous souhaitez apporter une touche de protéines à votre plat, cassez quelques œufs et laissez-les cuire comme dans une chakchouka grâce à la fonction “maintien au chaud”. Pour ceux qui préfèrent la viande (blanche ou rouge), saisissez-la dans un peu d’huile en utilisant la fonction “dorer”. Puis, incorporez les légumes et poursuivez la cuisson sous pression. Un bon riz blanc fait aussi merveille en accompagnement de ce délicieux plat provençal !
Recette de ratatouille au Cookeo
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 ml d’eau
- 1 bouquet garni (ou herbes de Provence et basilic)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Préparation :
- Lavez et découpez (sans éplucher) les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en dés.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’huile et l’oignon émincé. Lancez le mode “dorer” pendant 2 minutes.
- Ajoutez les courgettes, aubergines, tomates, poivron et ail, et prolongez le mode “dorer” de 2 minutes.
- Versez l’eau, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre, puis programmez 10 minutes en cuisson sous pression.
