Lors de l'apéritif estival, il est encore temps de se faire plaisir ! Voici une recette colorée et originale de houmous à base de courgettes et de pistaches. Cette création offre un véritable festin pour les yeux et les papilles.
L'apéritif est le moment parfait pour se rassembler en famille ou entre amis autour de mets raffinés, qu'ils soient sucrés ou salés. Parmi les incontournables, le houmous s'est imposé ces dernières années comme un classique. Bien que la recette traditionnelle se compose principalement de pois chiches et de tahini (purée de sésame largement utilisée dans la cuisine orientale), il existe de nombreuses variations savoureuses. Des chefs comme François-Régis Gaudry ont proposé un houmous aux lentilles, tandis que Laurent Mariotte a innové avec du houmous aux betteraves. Aujourd'hui, nous vous présentons la version exceptionnelle de ce houmous aux courgettes et pistaches, concoctée par la créatrice de contenu culinaire @1lueurdespoir sur Instagram.
Recette originale : houmous aux courgettes et pistaches
Partagez des instants conviviaux autour de cette recette de houmous, qui allie courgettes et pistaches pour une touche de couleur et une explosion de saveurs.
Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches en conserve
- 25 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
Préparation :
- Lavez les courgettes. Coupez les extrémités et divisez-les en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez en morceaux.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Faites revenir les morceaux de courgette, ajoutez un peu d'eau, couvrez, et laissez cuire 5 à 10 minutes. Laissez ensuite tiédir.
- Dans un mixeur, combinez les pois chiches, les morceaux de courgette refroidis, les pistaches, le jus de citron, l'huile d'olive, et l'ail écrasé.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez du jus de cuisson des pois chiches si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Transvasez le mélange dans un bol de service et décorez avec des pistaches et des graines de sésame.
Conservation du houmous fait maison
Pour préserver la fraîcheur de votre houmous fait maison, placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ainsi, il se conservera bien pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler en utilisant un contenant hermétique ou un sac de congélation, où il peut être conservé jusqu'à trois mois. Pensez à le dater avant de le congeler pour ne pas dépasser la durée recommandée.
