Le futur nous réserve de nouvelles expériences culinaires. Plongez dans le menu fascinant de l'an 2122, tel que l'imaginent des auteurs de science-fiction.
Des cuisines automatisées, des aliments lyophilisés, des protéines d'insectes et des fruits inédits : la science-fiction ne manque pas d'inventivité pour dessiner le paysage gastronomique de demain. La futurologue alimentaire Morgaine Gaye propose que notre avenir culinaire repose sur la « Air protein », une technologie innovante transformant le dioxyde de carbone en viande. Convaincre les enfants de savourer de telles préparations pourrait relever d'un défi.
Que mangera-t-on dans 100 ans ?
Différents visionnaires proposent des mets inédits pour l’an 2122, chacun avec sa touche personnelle.
- Au petit-déjeuner, imaginé par Tochi Onyebuchi : un « café » élaboré à partir de graines de gombo grillées, car les grains de café ont disparu dans cet univers alternatif.
- Pour le déjeuner, concocté par Sarah Blake : des moules d'élevage durable servies dans un bouillon d'agrumes, garnies d'un suprême de citron vert géant, dans un futur où les humains vivent sous des dômes et consomment des récoltes géantes cultivées par des machines.
- À l'apéritif, proposé par Martha Wells : des chips de tortilla aux haricots noirs créées par une imprimante 3D, accompagnées d'une sauce fromagère à base de cellules clonées et de jalapeños, issues d'une ferme spatiale dans l'atmosphère de Vénus.
- Pour le dîner, suggéré par Sequoia Nagamatsu : un tartare de criquets servi sur un lit de planctons, pêchés à la fosse des Mariannes, présenté dans un plat à tarte comestible à base de champignons de la célèbre marque Le Creuset.
Bien que certains de ces plats futuristes puissent susciter des appréhensions, pourquoi ne pas les adapter à nos goûts actuels ? Après tout, nous avons encore le temps de préparer notre propre menu avant 2122.
