Les deux frères du concours Meilleur Pâtissier : les professionnels ont été éliminés dès leur première semaine de compétition. Nous vous invitons à plonger dans le parcours inspirant de ces chefs d'entreprise, qui enchantent les papilles des gourmands du Var.
un parcours façonné par la tradition familiale
Tout a débuté sous l'œil bienveillant de leur père, initiateur de leur passion pour la pâtisserie. Joël et Jérôme, après avoir fait leurs premières armes dans des établissements de renom à Paris et sur la Côte d'Azur, ont développé un savoir-faire impressionnant. À seulement trente ans, Jérôme, le benjamin, possède un palmarès riche, fruit d'un BEP, d'une mention complémentaire et de plusieurs concours parisiens, ainsi que des expériences au sein des brigades prestigieuses de Lenôtre, de l'institut Morin, et chez Jean-Luc Pelé à Menton.
la pâtisserie locale : un choix engagé
Depuis trois ans, les frères sont à la tête de la Pâtisserie Pothonier, dont ils ont ouvert trois boutiques artisanales au Cannet des Maures, à Sainte-Maxime et à Brignoles. Ils ont fait le choix de créer une gamme 100 % artisanale, centrée sur la fraîcheur et la saisonnalité. Leur offre met en avant des ingrédients de premier choix comme un chocolat de caractère et des produits régionaux, tels que le citron de Menton et la figue de Solliès.
une stratégie de communication dynamique
Dans un petit village de 4 500 habitants, ces frères unis par le sang ont su s'imposer et fidéliser une clientèle gourmande. Grâce à leur notoriété grandissante, ils envisagent déjà l'ouverture de leur troisième boutique dans le Var. Leur ambition : faire de leur pâtisserie un véritable incontournable régional. Pour partager leur aventure, Joël et Jérôme ont créé un compte Instagram vibrant, @patisserie_pothonier_lmpp4, où ils partagent photographies colorées, nouveautés et portraits de producteurs. Un aperçu succulent de l'envers du décor, à découvrir sans modération !
