Le gratin dauphinois est un véritable classique de la cuisine française, issu de la région du Dauphiné. Ce plat réconfortant, aussi savoureux que simple à préparer, se marie parfaitement avec viandes et légumes. Découvrez dès maintenant comment réussir ce délice chez vous en quelques étapes.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 sachet de pommes de terre déshydratées
- 500 grammes de lait en poudre
- 250 millilitres de crème liquide longue conservation
- 1 cuillère à café d'ail déshydraté
- 30 grammes de beurre en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de sel
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
Étape 2
Dans une casserole, combinez le lait en poudre avec de l’eau selon les instructions de l’emballage. Incorporez ensuite la crème liquide et l’ail déshydraté.
Étape 3
Faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition, puis ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre déshydratées uniformément.
Étape 5
Versez le mélange chaud sur les pommes de terre.
Étape 6
Parsemez le dessus avec le beurre en poudre.
Étape 7
Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Étape 8
Retirez le papier d’aluminium et laissez gratiner encore 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Astuces du chef
Pour un gratin encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé avant la phase de gratin.
Quelle boisson choisir ?
Pour accompagner ce gratin dauphinois, un verre de vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, rehaussera la douceur des pommes de terre.
Un peu d'histoire
Le gratin dauphinois est un plat traditionnel français qui trouve ses origines dans le Dauphiné. Il est fréquemment préparé lors des repas de fête ou en famille, symbolisant la convivialité et la gastronomie française.
