Coup de food. - Dorures, chandeliers et miroirs dégagent un charme indescriptible à cette résidence, ayant su conserver sa splendeur d’époque. Découvrez son essence.
le lieu. Niché au pied de la grande cascade près de l'hippodrome de longchamp, ce pavillon, à l'origine édifié pour napoléon iii, a été transformé en restaurant durant l'exposition universelle de 1900. La table s'adapte aujourd'hui aux évolutions gastronomiques tout en respectant l'héritage culinaire français, jonglant entre plats emblématiques et créations contemporaines. Avec son impressionnante marquise en pétales et ses verrières, l'établissement offre un cadre enchanteur, que ce soit sur sa terrasse ensoleillée ou dans sa salle à manger décorée à la manière du second empire. La famille menut perpétue cette passion gastronomique depuis trois générations, faisant de la grande cascade un symbole de gourmandise.
le chef. sous la direction de frédéric robert, la cuisine de la grande cascade est une musique qui allie tradition et innovation. reconnu pour son étoile, il propose des plats qui attirent les gourmets en quête de nouveauté tout en rendant hommage aux saveurs classiques françaises. Son ambition de décrocher une seconde étoile ne semble pas hors de portée.
les spécialités de la maison
l'assiette. les débuts d’une légende culinaire se trouvent ici avec la création de macaroni aux truffes et foie gras par l'ancien chef jean louis nomicos. ce plat exceptionnel, connu pour ses truffes finement découpées et son foie gras onctueux, a su rester incomparé au fil des années. la grande cascade s'adapte également aux tendances actuelles avec des assiettes végétales, sans omettre ses spécialités iconiques comme le ris de veau, la sole à la dugléré, ou encore le chevreuil frotté au cacao.
on y croise : des célébrités telles que jean paul belmondo ainsi que le roi et la reine de jordanie.
les prix et les menus : les tarifs varient avec un menu du marché à 89€, un menu du jardin à 115€, un menu découverte à 149€, et un menu dégustation à 192€.
la grande cascade. allé de longchamps-bois de boulogne - tél : 01 45 27 33 51
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