Installé à Lyon, le chef Mathieu Viannay propose des versions modernes et audacieuses de plats emblématiques. Parmi ses créations, on retrouve des quenelles de brochet délicatement retravaillées et un saucisson à cuire revisité, mettant en avant la richesse de la gastronomie locale.
Des recettes exclusives pour Femme Actuelle
Dans une série de six recettes, Viannay transcrit son amour pour la tradition culinaire lyonnaise tout en y apportant sa touche personnelle. Chaque plat est une invitation à redécouvrir des saveurs intemporelles sous un nouvel angle.
Un chef engagé pour la gastronomie lyonnaise
- Quenelles de brochet : revisitées avec des ingrédients frais de saison.
- Saucisson à cuire : modernisé pour une expérience culinaire unique.
À travers ces créations, Mathieu Viannay incarne un véritable ambassadeur de la cuisine lyonnaise, rendant hommage aux classiques tout en les dynamisant pour séduire les palais contemporains.
