Si vous êtes passionné par la cuisine asiatique, cette version végétale du bo bun est faite pour vous ! Adapté aux amateurs de plats sans viande, ce classique vietnamien marie harmonieusement vermicelles de riz, légumes croquants et tofu mariné pour un repas rempli de saveurs exotiques.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de vermicelles de riz
- 400 grammes de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 concombre
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mam végétalien
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Matériel nécessaire
- Mandoline
- Moule à râper
Préparation
Étape 1
Préparation du tofu : Coupez le tofu en petits cubes et laissez-le mariner dans la sauce soja sucrée pendant 15 minutes. Faites revenir les cubes dans une poêle jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Étape 2
Préparation des légumes : Râpez les carottes avec la mandoline et coupez le concombre en fines rondelles.
Étape 3
Cuisson des vermicelles : Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l'emballage. Après cuisson, égouttez-les et plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 4
Montage du plat : Dans chaque assiette, disposez une portion de vermicelles de riz, ajoutez les légumes préparés et garnissez de cubes de tofu mariné.
Astuces du chef
Pour une touche savoureuse, n'hésitez pas à parsemer votre bo bun végétal de cacahuètes concassées ou de graines de sésame grillées avant de servir.
Accompagnement idéal
Accompagnez ce bo bun d'un thé vert glacé pour une expérience authentiquement asiatique.
L'info en plus
Ce plat est une véritable source de nutriments, combinant protéines végétales du tofu, glucides provenant des vermicelles et vitamines des légumes crus. Idéal pour un repas léger mais nourrissant, il se prépare facilement à l'avance, ce qui en fait un choix parfait pour vos repas en semaine.
