À la recherche d'une recette estivale à la fois savoureuse et simple à réaliser ? Laurent Mariotte propose sur son blog une tarte rustique mettant en vedette les artichauts et les courgettes, deux légumes d'été par excellence.
Une tarte maison plein de couleurs
Les tartes sont idéales pour expérimenter avec des combinaisons d'ingrédients variées, qu'elles soient sucrées ou salées. Cette tarte rustique, composée d'artichauts et de courgettes, promet un plat léger et savoureux, parfait pour un repas entre amis ou un déjeuner en plein air.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 250 g de farine T55
- 100 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuil. à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
- 3 petites courgettes
- 2 artichauts
- 500 g de faisselle de chèvre ou de brebis
- 3 œufs
- 1/2 botte d'aneth
- Huile d'olive
- Sel gris et poivre noir
Étapes de préparation
- Égouttez la faisselle et mélangez tous les ingrédients de la pâte dans le robot. Laissez reposer au frais pendant une heure.
- Préchauffez le four à 170 °C. Préparez les artichauts en les débarrassant de leur foin et émincez-les avant de les plonger dans un mélange d'eau citronnée.
- Coupez les courgettes en biseaux et dans un saladier, battez les œufs avec la faisselle et l'aneth ciselée, puis assaisonnez.
- Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les légumes, repliez les bords et versez le mélange. Faites cuire pendant 50 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir et savourez !
Les artichauts et courgettes, en plus d'être délicieux, regorgent de bienfaits. Les artichauts, riches en antioxydants et fibres, soutiennent la santé du foie et régulent la glycémie. Les courgettes, légères et hydratantes, sont idéales pour une alimentation équilibrée.
