Une recherche récente soulève des inquiétudes au sujet du sucralose et de son dérivé, le sucralose-6-acétate, en montrant qu'ils pourraient nuire à la santé intestinale et même endommager notre ADN, augmentant ainsi le risque de stress oxydatif et de cancer.
De nombreuses études antérieures avaient déjà mis en lumière le lien entre la consommation régulière d'édulcorants artificiels et divers problèmes de santé, notamment des cancers et des maladies cardiovasculaires. Cette nouvelle étude se concentre sur les effets néfastes du sucralose, en particulier du sucralose-6-acétate, une substance chimique formée lors du métabolisme du sucralose dans l'organisme. Les chercheurs ont découvert que cette substance pouvait altérer l'ADN au sein des cellules.
Des impacts préoccupants sur la paroi intestinale
Pour contextualiser ces résultats, Susan Schiffman de l'Université de Caroline du Nord, co-auteure de l'étude, évoque les travaux de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, qui fixent un seuil de préoccupation toxicologique de 0,15 microgramme par personne et par jour pour les substances génotoxiques. "Nos recherches indiquent que les quantités de sucralose-6-acétate trouvées dans une simple boisson contenant du sucralose dépassent ce seuil. De plus, cela n'inclut même pas les métabolites produits après consommation", précise-t-elle.
Les scientifiques ont effectué des tests in vitro sur des cellules sanguines humaines et des échantillons de tissus de la paroi intestinale pour évaluer les effets du sucralose et de son dérivé. Les résultats ont révélé que ces deux composés nuisaient à l'ADN et rendaient la paroi intestinale plus perméable, générant ainsi un phénomène d'"intestin qui fuit".
Les implications d'un intestin perméable
Un intestin dont la perméabilité est accrue permet à des éléments non entièrement digérés, ainsi qu'à des toxines, de pénétrer dans la circulation sanguine. Cela peut entraîner des répercussions sur divers systèmes du corps, soulevant des préoccupations quant à la santé globale des consommateurs de ces édulcorants.
Les chercheurs conviennent qu'il est temps de reconsidérer la sécurité du sucralose et de son statut réglementaire, alors que la pression scientifique pour mieux comprendre ses risques s'intensifie.
Source : Toxicological and pharmacokinetic properties of sucralose-6-acetate and its parent sucralose: in vitro screening assays, Journal of toxicology and environmental health, juin 2023
