Le couscous de la mer, une variation enrichissante du célèbre plat nord-africain, remplace les viandes par une sélection de poissons et fruits de mer. Ce met élégant marie les saveurs de la terre et de la mer, offrant ainsi une option savoureuse et équilibrée pour les amateurs de cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulty : Moyen
Budget : €€€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 1 cube de court-bouillon déshydraté
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour couscous
- 200 grammes de saumon en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 150 grammes de crevettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- Panier vapeur
- Sauteuse
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer de l'eau avec le cube de court-bouillon jusqu'à ébullition.
Étape 2
Mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d’olive et le piment d’Espelette.
Étape 3
Versez le bouillon chaud sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans une sauteuse, chauffez le reste d'huile d’olive et ajoutez les épices pour couscous.
Étape 5
Incorporez le saumon émietté, les moules et les crevettes, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Aérez la semoule à l'aide d'une fourchette, puis mélangez délicatement avec les fruits de mer.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une semoule légère et aérienne, veillez à bien l’aérer après la phase de gonflement.
Accord mets et vins
Ce plat marin s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui apportera une touche de fraîcheur.
L'info en plus
Originellement préparé avec de la viande, le couscous offre ici une alternative marine tout aussi délicieuse qui ravira les palais en quête de nouveautés.
