Pour une soirée barbecue inoubliable, une bonne sauce barbecue est essentielle ! Travers de porc, côtes de bœuf, poissons grillés et brochettes de légumes n'attendent que d'être sublimés par cette savoureuse préparation. Voici une recette alliant douceur et piquant, idéale pour rehausser vos grillades.
Lors d'un barbecue, les sauces et condiments jouent un rôle majeur. Qui souhaite agrémenter ses plats avec des sauces industrielles, lorsque l'on peut réaliser soi-même une sauce barbecue délicieuse ? Avec sa belle teinte rouge-brune et sa texture veloutée, cette sauce emblématique des États-Unis met en valeur les saveurs de toutes vos viandes, poissons et légumes.
Les ingrédients de la sauce barbecue
Il existe une multitude de recettes de sauce barbecue, variant selon les régions et les pays. Au Brésil, en Australie, en Corée du Sud, en Jamaïque, en Argentine ou au Japon, chacun a sa propre version. Même aux États-Unis, les recettes diffèrent d’une région à l’autre, comme au Texas et en Caroline du Sud. En général, la sauce barbecue est composée de : tomates (ou ketchup), oignons, ail, sauce Worcestershire, miel, cassonade, paprika, piment de Cayenne, huile d’olive, sel et poivre.
Le goût unique de la sauce barbecue
Riches en saveurs, les sauces barbecue se distinguent par leur goût fumé, sucré et épicé, perfectionné par le mélange de paprika, de miel, et de piment de Cayenne. Certaines recettes peuvent également apporter une touche salée ou acide, grâce à l'ajout de sel, de jus de citron ou de moutarde.
Recette facile de sauce barbecue
Ingrédients :
- 180 g de concentré de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 bouquet de thym
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- Une pincée de piment de Cayenne
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes sans les faire colorer.
- Incorporez le concentré de tomates et le vinaigre de cidre, puis portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Réduisez le feu et faites cuire à petits bouillons tout en ajoutant le vin blanc, la sauce Worcestershire, le thym, le miel, l’ail et la moutarde. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Agrémentez d'une pincée de piment de Cayenne, puis mélangez bien.
- Mixez la sauce une fois la cuisson terminée.
- Conservez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur, où elle se garde jusqu'à une semaine.
*La consommation d’alcool est à modérer. Prenez soin de votre santé.
