Aujourd'hui, pour les amateurs de snacks salés et épicés, réalisons ensemble des gougères au chorizo grâce au Thermomix. Ces délicieuses bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur seront parfaites pour vos apéritifs ou en entrée. Pas de temps à perdre, mettons-nous au travail !
15 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 millilitres de lait entier
- 80 grammes de beurre doux
- 100 grammes de farine
- 3 œufs
- 80 grammes de comté râpé
- 50 grammes de chorizo coupé en petits dés
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Poche à douille
- Plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé
Préparation des gougères
Étape 1
Préchauffer votre four à 210°C afin de garantir une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, versez le lait, le beurre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Programmez 5 min/90°C/vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez immédiatement à 1 min/vitesse 3. Cette technique permet à la pâte de sécher correctement.
Étape 4
Continuez de mélanger sur vitesse 5, puis incorporez les œufs un à un, en les ajoutant par l'orifice du couvercle pendant que les couteaux tournent. Vous obtiendrez une pâte robuste, appelée 'pâte à choux'.
Étape 5
Mélangez enfin le comté râpé et les dés de chorizo pendant 30 sec/vitesse 2. Cette étape est cruciale pour donner du goût à vos gougères !
Étape 6
Déposez des petites portions sur les plaques de cuisson préparées, en utilisant soit une cuillère, soit une poche à douille pour plus de régularité.
Étape 7
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées et enflées.
Mon astuce de chef
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour garantir une belle montée des gougères !
Accord mets-vins
Pour sublimer vos gougères au chorizo, accompagnez-les d'un vin blanc sec et léger tel qu'un Chablis ou un Sancerre, qui équilibrera la richesse du chorizo.
À savoir sur les gougères
Les gougères, originaire de Bourgogne, sont traditionnellement préparées avec du fromage de Gruyère. Vous pouvez les adapter selon vos préférences en jouant avec différents fromages et ingrédients comme des herbes ou des épices.
