Riches en acides gras sains et en saveurs, les oléagineux sont devenus des éléments essentiels de notre alimentation. Mais, parmi l’amande et la noix, laquelle est réellement la meilleure pour notre santé ? Une nutritionniste a pris le temps d'examiner la question et a tranché !
Croustillants et savoureux, les oléagineux sont parfaits pour grignoter à tout moment, pour ajouter un peu de croquant à vos recettes ou pour garnir vos plats. Parmi les plus courants, l’amande et la noix se démarquent non seulement par leur goût, mais aussi par leur richesse en nutriments essentiels. Alors, qui de l’amande ou de la noix a le plus d'avantages ? La médecin nutritionniste Laurence Plumey a apporté son éclairage sur ce sujet dans une vidéo sur son compte Instagram @laurenceplumey.
Amande ou noix : laquelle privilégier pour la santé ?
Laurence Plumey souligne que les amandes ont une longueur d'avance. Leur atout majeur réside dans leur haute teneur en vitamine E (22 mg pour 100 g). Cette vitamine, reconnue pour ses propriétés antioxydantes, permet de maintenir le cholestérol sanguin dans un état non oxydé, un facteur clé pour la santé cardiovasculaire. En effet, un cholestérol oxydé est susceptible de contribuer à la formation de plaques dans les artères, et peut augmenter les risques de maladies cardiovasculaires ou d'accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Malheureusement, les aliments contenant cette vitamine sont peu fréquents dans notre régime alimentaire. “La vitamine E est rare,” note-t-elle. Bien que certaines huiles en contiennent, la plupart des personnes ne consomment généralement pas assez d’huile sur une base quotidienne. Heureusement, les amandes constituent une excellente source ! En intégrant une poignée d’amandes, soit environ une vingtaine, répartie sur la journée, vous pouvez atteindre jusqu'à 70 % de vos besoins quotidiens.
Bien que les noix contiennent moins de vitamine E, elles ne sont pas à négliger. Elles apportent des oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur, le fonctionnement cérébral et la gestion des inflammations. Laurence Plumey recommande une combinaison idéale : “des amandes le matin et l’après-midi, et des noix sous forme d'huile dans vos salades.”
