La mangue, ce délicieux fruit tropical, s'accorde aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Elle se marie parfaitement avec des crevettes, offrant une touche d'exotisme qui saura ravir vos convives lors des festivités de fin d'année.
Imaginez : il est 19h le 31 décembre et vous n'avez pas encore préparé votre apéritif ? Pas d'inquiétude ! En à peine 10 minutes et avec quelques ingrédients de base, vous pouvez épater vos invités. Outre les feuilletés au fromage ou le tzatziki au saumon fumé, je vous propose d'essayer ces verrines de crevettes et mangue. Une recette simple issue du compte Instagram @Ptitchef_france.
Recette rapide des verrines pour le Nouvel An
Cette préparation simple et rapide peut être servie non seulement pour le Nouvel An, mais aussi lors d'autres occasions festives ou même lors d'un dîner en semaine où vous souhaitez vous faire plaisir.
Ingrédients nécessaires pour 6 portions
- 6 crevettes (cuites ou crues)
- sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 mangue mûre
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Étapes de préparation simplifiées
- Retirez les carapaces des crevettes en conservant les queues.
- Mélangez piment de Cayenne, sel, poivre et huile d'olive pour enrober les crevettes. Vous pouvez laisser mariner au préalable si vous le souhaitez.
- Dans une poêle, faites saisir les crevettes à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté (ajustez le temps de cuisson si elles sont crues).
- Coupez la mangue en dés tout en réservant quelques cubes uniformes pour la présentation.
- Piquez une crevette et un cube de mangue sur un pic à brochette.
- Mélangez les dés de mangue restants avec le jus de citron vert et le gingembre dans un hachoir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Disposez ce mélange au fond des verrines et ajoutez les brochettes de crevettes et mangue.
Que faire avec une mangue restante ?
La mangue est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, riche en vitamines et en potassium. Si vous avez des restes, pensez à la manger nature, à l'incorporer dans un skyr pour le petit déjeuner ou même à préparer un sorbet. Pour les amateurs de sucré-salé, elle peut également enrichir vos pokés ou salades, ajoutant une touche exotique à vos repas.
