La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique qui fait toujours sensation. Avec sa croûte croustillante de pâte sablée, son cœur acidulé de citron et sa meringue douce, elle procure un mélange exquis de saveurs et de textures. Suivez cette recette pas à pas pour émerveiller vos convives !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte sablée
- 4 citrons
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre salé
- 3 œufs
- 15 g de farine de maïs (Maïzena)
- 2 blancs d'œufs (pour la meringue)
- 100 g de sucre glace (pour la meringue)
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Batteur électrique
Préparation de la tarte
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes.
Étape 2
Pressez les citrons. Mélangez leur jus avec le sucre, le beurre fondu et les œufs battus jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Incorporez la farine de maïs, mélangez soigneusement, puis versez ce mélange sur la croûte pré-cuite.
Étape 4
Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 5
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis recouvrez la tarte avec cette meringue à l'aide d'une poche à douille.
Étape 6
Passez la tarte sous le grill du four jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Astuces du chef
Pour alléger la recette, envisagez d'utiliser du beurre allégé.
Un accompagnement parfait : le thé glacé aux agrumes
Ce dessert se marie à merveille avec un thé glacé aux agrumes qui rehausse la fraîcheur de la tarte au citron.
L'origine de la tarte au citron
Cette célèbre tarte, originaire des États-Unis, a su séduire le palais des Français grâce à son goût acidulé et sa texture onctueuse.
Pour une présentation soignée
Servez votre tarte sur un joli plat à tarte, découpée en parts égales. Une petite feuille de menthe sur chaque part apportera une touche visuelle plaisante.
