Délicieux et nutritif, l'avocat est un incontournable de nos assiettes. Mais lorsque vient le moment de le préparer, la question du retrait du noyau se pose, souvent avec une certaine appréhension. Une nutritionniste renommée a partagé une technique efficace sur TikTok, pour le plus grand bonheur des amateurs de ce fruit crémeux.
L'astuce révélée par une nutritionniste
Stéphanie Côté, la nutritionniste en question, a expliqué comment retirer le noyau d’un avocat sans risque de blessure. L'ancienne méthode, parfois douloureuse, consistait à planter un couteau dans le noyau, une manière qui pourrait bien être qualifiée de « méthode de cowboy ». Aujourd'hui, elle propose une approche bien plus sûre : après avoir coupé l'avocat en deux, il suffit de pousser légèrement derrière un des moitiés pour faire glisser le noyau, qui sort alors facilement et sans danger.
Comment peler un avocat sans l'abîmer
Une fois le noyau retiré, vous vous demandez peut-être comment enlever la peau sans endommager la chair. La clé est de couper l'avocat en deux dans la longueur, d'enlever le noyau et de le recouper en quartiers. Avec délicatesse, utilisez vos mains pour décoller la peau des quartiers. Pour choisir un avocat mûr, optez pour un fruit de couleur uniforme, légèrement ferme et qui cède à la pression.
Des recettes savoureuses à base d'avocat
L'avocat s'associe merveilleusement bien avec les poissons et les crustacés. Essayez-le en tartare accompagné de crevettes ou de saumon frais. En verrine, il peut être servi en crème, idéalement avec du saumon fumé. En plus des plats salés, l'avocat se prête à des combinaisons avec des légumes, parfait pour une salade estivale. Pour éviter qu’il ne noircisse, n’oubliez pas d’ajouter quelques gouttes de citron. Complétez avec des légumes croquants tels que la tomate, le concombre ou même du maïs pour une explosion de saveurs !
