Les restes de riz peuvent être la base de nombreuses recettes délicieuses. Si vous êtes de ceux qui se demandent souvent quoi faire avec un peu de riz non consommé, ne cherchez plus. Plutôt que de les jeter, il est temps de les réinventer ! Voici trois recettes simples et succulentes qui vous permettront de profiter de vos restes de manière originale.
1. Les arancini, une délicieuse façon de recycler un risotto
Ces fameuses boulettes italiennes, les arancini, sont une excellente manière d’utiliser un risotto non terminé. Ces petites gourmandises croustillantes sont aussi appétissantes que faciles à préparer.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 300 g de risotto froid
- 1 mozzarella
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
Préparation :
- Formez des boules de risotto d’environ 50 g, en creusant un trou pour y insérer un morceau de mozzarella.
- Roulez les boules dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure pour les enrober.
- Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle, et faites dorer les arancini pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
2. Gâteau de riz au caramel : un dessert réconfortant
Rien de tel qu’un gâteau de riz au caramel pour terminer un repas sur une note sucrée. Ce dessert est savoureux tiède ou froid et idéal pour utiliser les restes de riz blanc.
Ingrédients :
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 22 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 160 g de riz cuit
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g de sucre
Préparation :
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau, puis versez-le dans un petit moule à gâteau.
- Chauffez le lait avec la vanille et ajoutez le riz, laissant absorber.
- Battez les œufs avec la crème et le sucre, puis incorporez-les au mélange de riz.
- Préchauffez le four à 180°C et versez la préparation dans le moule au caramel. Enfournez pendant 20 minutes.
3. Tomates farcies au riz saisi : une option saine et colorée
Que ce soit du riz sauté aux légumes ou à la viande, les tomates farcies sont une manière délicieuse de donner une nouvelle vie à vos restes. Pour plus de variété, vous pouvez également utiliser d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 grosses tomates cœur-de-bœuf
- 250 g de riz sauté
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les chapeaux des tomates et retirez la pulpe.
- Salez et poivrez l'intérieur, puis remplissez de riz sauté.
- Remettez les chapeaux et enfournez pendant 20 minutes.
