Agrémentez vos plats avec une touche de lait de coco, sans les inconforts digestifs du lait de vache. Que ce soit pour un déjeuner ou un dessert, le lait de coco est un allié savoureux dans vos préparations.
Vous rêvez de déguster une recette sublime, mais vous devez éviter le lactose ? Pas de souci ! Le lait de vache peut être facilement remplacé par divers laits végétaux. Le lait de coco, en plus d'ajouter une douceur naturelle, rehausse le goût de chaque plat. Voici sept recettes à essayer, une pour chaque jour de la semaine !
- Blanquette de veau au lait de coco
- Îles flottantes au lait de coco
- Parmentier de poulet au lait de coco
- Tarte nuage au lait de coco
- Pavé de saumon au lait de coco
- Crêpes soufflées au lait de coco
- Curry de poulet et butternut au lait de coco
Blanquette de veau au lait de coco
Redécouvrez la blanquette avec une touche exotique grâce à cette recette de la cheffe Flora Mikula. Les saveurs de citronnelle, gingembre et curry s'entremêlent pour un plat réconfortant qui évoque à la fois la tradition et l'originalité.
Ingrédients :
- 1 kg de tendron de veau
- 1 kg de noix de veau
- 0,5 l de lait de coco
- 1 cuil. à café de pâte à curry vert
- 500 g de racines de cerfeuil
- 0,5 butternut
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- 3 bâtons de citronnelle
- 50 g de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez la viande en morceaux de 5 cm. Émincez la citronnelle, l'oignon et l'ail, puis râpez le gingembre.
- Dans une cocotte, mettez la viande, recouvrez d'eau et faites bouillir. Retirez l'eau et ajoutez de l'eau claire.
- Ajoutez les aromates, salez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
- Épluchez les racines de cerfeuil et le butternut, découpez-les. Quand la viande est tendre, filtrez le bouillon et remettez-le sur le feu avec les légumes.
- Incorporez le lait de coco et la pâte de curry, laissez épaissir et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud, garni de coriandre.
Îles flottantes au lait de coco
Ce dessert classique, revisité en version légère, ravira toutes les papilles. Préparé avec des ingrédients bio, il est facile et rapide à réaliser.
Ingrédients :
- 40 cl de lait de coco
- 70 g de sucre de fleur de coco
- 3 cuil. à soupe de sucre de canne blond
- 4 œufs
- 30 g d’amandes émondées
- Sirop d’agave
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.
- Faites cuire au micro-ondes ou pochez les blancs en neige si besoin.
- Chauffez le lait de coco avec de l'eau, fouettez les jaunes avec le sucre.
- Incorporez le lait chaud tout en mélangeant, faites épaissir et laissez refroidir.
- Au moment de servir, dressez la crème anglaise, ajoutez les blancs et saupoudrez d'amandes.
Parmentier de poulet au lait de coco
Ce plat réconfortant allie la tendreté du poulet à l'onctuosité du lait de coco, pour un résultat à la fois savoureux et réconfortant.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 700 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 60 g de beurre
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre et passez-les au moulin avec le lait de coco.
- Dans une poêle, faites dorer les cuisses de poulet avec l'oignon et le lait de coco.
- Disposez le poulet effiloché dans des plats, recouvrez de purée et faites dorer au four.
