Les boissons light ne garantissent pas nécessairement une perte de poids. En réalité, les consommateurs de ces boissons semblent avoir tendance à compenser en grignotant davantage.
Le professeur Ruopeng An du département de kinésiologie de l'Université de l'Illinois a dirigé une étude sur les habitudes alimentaires de 22 000 participants dans le cadre de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (National Health and Nutrition Examination Survey). Les résultats montrent que ceux qui boivent des boissons light compensent leur réduction calorique en augmentant leur consommation d'aliments peu nutritifs comme les biscuits, les glaces et les frites, par rapport à ceux qui choisissent des sodas classiques riches en sucres.
Les raisons du grignotage accru
Plusieurs facteurs peuvent expliquer ce phénomène. Tout d'abord, ceux qui consomment des boissons light ont souvent la fausse impression qu'ils économisent un grand nombre de calories, ce qui les pousse à grignoter davantage. De plus, il se pourrait qu'ils cherchent à compenser l'absence de sucre dans ces boissons en mangeant davantage d'aliments riches en calories.
Une autre hypothèse évoquée par le professeur est que ces consommateurs pourraient choisir des boissons light pour se déculpabiliser de leurs choix alimentaires, favorisant ainsi une consommation accrue d'aliments caloriques.
Implications pour la nutrition
Dans leur étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition, les chercheurs recommandent que les campagnes d’information sur la nutrition prennent également en compte les boissons, en parallèle du contenu alimentaire. Il est important de rappeler qu'une récente étude américaine a révélé que les seniors consommant des boissons light contenant des édulcorants présentaient une augmentation de la graisse abdominale par rapport à ceux qui n'en consommaient pas.
