Réputé antioxydant et riche en fibres, l’açaï s’impose comme un superaliment incontournable. Nous explorons ses bienfaits et les façons de l'intégrer à votre régime.
"L'açaï fait partie intégrante de la culture amazonienne depuis des siècles, souvent consommé sous forme de purée accompagnant des protéines" explique Damien Binois de l'entreprise Nossa, spécialisée dans cette baie. Ce fruit, qui ressemble à une myrtille géante, n’a que 10 % de chair et pousse au sommet des pinots le long du fleuve Amazone. Les cueilleurs le récoltent de la fin de l'été jusqu'à décembre. Grâce à ses propriétés énergétiques, l'açaï a conquis le marché français depuis une dizaine d'années. Découvrons ses atouts grâce à nos experts.
Les puissants bienfaits antioxydants de l'açaï
L’açaï, bien que petit, est un véritable trésor de pouvoir antioxydant, aidant à ralentir le vieillissement cellulaire. Selon la diététicienne Ysabelle Levasseur, cela est dû à sa richesse en polyphénols, manganèse, et en vitamines B, C, et E. Cependant, certains nutritionnistes doutent de sa supériorité par rapport aux autres baies rouges. "Il est comparable en termes de bénéfices, mais pas nécessairement meilleur", souligne-t-elle.
Une source de fibres indispensable
L'açaï se distingue également par sa faible teneur en sucre, ressemblant à celle des myrtilles. C'est un fruit riche en graisses insaturées oméga 6 et 9, contribuant à la prévention des maladies cardiovasculaires. Sa généreuse quantité de fibres favorise la digestion et procure une sensation de satiété durable. Bien qu'il soit devenu le chouchou des blogueurs santé pour ses soi-disant effets brûle-graisses, cela est souvent plus une question de marketing que de réalité scientifique. La diététicienne rappelle que diversifier son alimentation est la clé du bien-être.
Idéal pour votre petit-déjeuner
En raison de sa désintégration rapide, il est conseillé d'opter pour l'açaï congelé, que vous pouvez trouver dans les magasins bio. D'après Damien Binois, "ce choix garantit que le fruit conserve tous ses atouts gustatifs et nutritionnels". L'açaï peut également être facilement intégré dans un petit-déjeuner sous forme d'açaï bowl, une alternative savoureuse et nutritive.
Bon à savoir : Le jus d'açaï offre plus de fibres et de graisses insaturées qu'un jus de pomme.
