Le houmous, pilier des apéritifs et des mezzés, regorge de saveurs et d'originalité. Réalisé par le talentueux chef Mohamed Cheikh, ce dip prend une nouvelle dimension grâce à l'ajout de zaatar, une combinaison d'épices emblématique de la cuisine levantine.
Idéal pour vos soirées, le houmous s'accompagne à merveille de divers aliments comme des chips, des crudités ou des gressins, offrant une grande adaptabilité à tous vos événements. Bien qu'on puisse facilement en trouver en magasin, préparer votre propre houmous est un jeu d'enfant et permet d'utiliser des ingrédients durables, tout en célébrant une cuisine riche en traditions.
L’ingrédient qui change tout
Pour rehausser le goût du houmous, rien de tel qu'un ajout de zaatar. Mohamed Cheikh, qui a remporté la saison 12 de Top Chef, révèle sa recette sur les réseaux sociaux. Ce mélange d'épices, incluant thym, sésame et sumac, apporte une touche unique à cette préparation basique. De plus, pour une texture crémeuse, le chef propose d'incorporer des glaçons lors de la préparation, rendant ainsi le mélange encore plus onctueux.
La recette toute simple du houmous de Mohamed Cheikh
Pour réaliser ce houmous pour 6 personnes, commencez par mixer 500 g de pois chiches cuits et rincés, avec 125 g de leur jus, et 50 g de glaçons. Ajoutez 100 g de tahin, une gousse d'ail, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Intégrez ensuite 25 g d'huile de sésame et le jus d'un citron jaune. Assaisonnez avec du sel fin, du poivre mignonette et du cumin en poudre, en fouettant pour aérer le mélange.
Pour dresser, servez votre houmous dans un beau plat, en le garnissant de pois chiches, un filet d'huile d'olive, des graines de sésame doré, et bien sûr, une pincée de zaatar. Pour une dégustation authentique, rien de tel qu'un morceau de pain pita.
