Avis à tous les passionnés de pâtisserie ! Prêts à réaliser une pâte sablée incroyablement friable et délicieuse ? Grâce à cette recette, surprenez vos proches avec une confection digne des plus grands chefs pâtissiers.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre glace
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robots pâtissier
Préparation de la pâte sablée
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
2. Incorporer le beurre
Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange sec. Travaillez la pâte à la main ou avec un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter l'œuf et la vanille
Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à formation d'une boule homogène.
4. Réfrigérer la pâte
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Façonner la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis découpez-la selon la forme souhaitée.
6. Cuisson
Disposez les morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Astuces de chef
Pour garantir une texture encore plus friable, n’hésitez pas à mettre la pâte au frais entre chaque manipulation, surtout par temps chaud.
Accords gourmands
Servez votre pâte sablée avec un thé blanc ou vert légèrement parfumé pour un accord parfaitement harmonieux.
Origine de la pâte sablée
La pâte sablée, véritable symbole de l’art pâtissier français, trouve ses racines au XVIe siècle. Elle demeure aujourd'hui une base incontournable pour de nombreuses tartes et biscuits.
