Passionnés de cuisine italienne, laissez-vous séduire par le vitello tonnato, un plat subtil et savoureux!
Ingrédients et préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte, faites dorer le veau dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien coloré, enfournez pendant 20 minutes. Après cuisson, laissez refroidir puis découpez en fines tranches.
- Préparez une mayonnaise maison en mélangeant les œufs, l'huile et le jus de citron vert. Incorporez le thon émietté, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Sur une assiette, disposez les tranches de veau. Nappez-les de mayonnaise au thon, ajoutez des copeaux de Grana Padano®, des câpres, des pétales de tomates séchées et quelques feuilles de moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
Cette recette est proposée par Denny Imbroisi, ancien candidat de Top Chef.
