La soupe à l'oseille est un plat réconfortant et accessible qui ravira les amateurs de saveurs légèrement acidulées. Grace à sa simplicité et son goût unique, cette recette a su traverser les âges, restant un incontournable des cuisines.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 40 grammes d'oseille séchée
- 150 grammes de pommes de terre déshydratées
- 1 litre de bouillon de légumes en poudre
- 40 grammes de crème en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender chauffant
Préparation
Étape 1
Dissoudre le bouillon de légumes en poudre dans un litre d'eau chaude.
Étape 2
Incorporez l'oseille séchée et les pommes de terre déshydratées dans le bouillon. Laissez cuire durant 20 minutes à feu moyen.
Étape 3
Versez ensuite le mélange dans un blender chauffant et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez la crème en poudre à la préparation mixée, puis mélangez délicatement jusqu'à atteindre une consistance onctueuse.
Étape 5
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de l'oseille, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade, qui apportera une note chaleureuse à votre soupe.
Accords mets et vins
Cette soupe s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay non boisé.
Infos supplémentaires
L'oseille est une plante appréciée depuis des siècles dans la gastronomie française pour son goût acidulé et ses vertus digestives.
