Dans le tumulte de la semaine, le week-end se présente comme le moment parfait pour élaborer des plats savoureux sans se soucier de son budget. Laissez-vous charmer par les parfums d'une sauce mijotée avec soin, et découvrez comment mettre en valeur vos repas avec simplicité et délice.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de champignons de Paris
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez les oignons et émincez-les, pressez les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail et coupez les champignons après les avoir nettoyés.
Étape 2
2. Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
3. Réservez le poulet, puis dans la même cocotte, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez l'ail pressé.
Étape 4
4. Saupoudrez les oignons et l'ail de farine. Mélangez bien pour que la farine absorbe le gras, c'est le début d'un roux, une base pour épaissir votre sauce.
Étape 5
5. Incorporez progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez à nouveau le poulet.
Étape 6
6. Ajoutez les tomates pelées avec leur jus et les herbes de Provence. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
7. Environ vingt minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les champignons dans la sauce.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs de votre plat, n'hésitez pas à ajouter un petit verre de vin blanc lors de l'incorporation du bouillon. L'alcool s'évaporera, laissant place à une richesse inégalée dans votre sauce.
Accord mets-vins
Ce plat délicatement parfumé se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité tel qu'un Pinot Noir ou un Beaujolais, qui complétera la tendreté du poulet tout en soulignant la subtilité des saveurs provençales.
En savoir plus
Ce plat classique propose une expérience gustative chaleureuse qui ravira toute la famille. Les lentilles vertes ajoutent une touche rustique et sont également bénéfiques pour la santé, riches en fibres et protéines végétales. Un véritable délice à savourer sans remords !
