Le poulet à la bière s'impose comme un plat réconfortant et riche en saveurs, alliant la tendreté du poulet aux arômes intenses de la bière. Cette recette est idéale pour ceux qui apprécient la cuisine traditionnelle tout en souhaitant ajouter une touche moderne grâce à l'utilisation de la bière.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- 500 ml de bière blonde
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans la cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Incorporez la moutarde de Dijon ainsi que les herbes de Provence, puis mélangez bien.
Étape 4
Versez la bière et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, mélangez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes de plus sans couvrir.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à café de farine mélangée à la crème fraîche ; cela épaissira agréablement la sauce.
Accord mets-vins
Ce plat s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pinot Blanc, qui viendront sublimer les saveurs.
Origine du plat
Le poulet à la bière trouve ses racines dans des régions connues pour leur brassage, telles que la Normandie et l'Alsace, où l'on marie bière et gastronomie traditionnelle.
