Si vous êtes à la recherche d’une recette de pain pita sans gluten, sachez qu’il est possible de préparer un pain à la fois moelleux et savoureux sans utiliser de farine de blé. Cette version, concoctée par la créatrice culinaire Belqis Valsan, se réalise en un temps record : seulement 3 minutes de cuisson à la poêle.
Dans notre article précédent, nous vous avons partagé la version traditionnelle du pain pita, réalisée par le célèbre chef Norbert Tarayre. Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur une alternative qui ravira tous les gourmands, y compris ceux qui doivent éviter le gluten. Ce pain pita sans gluten est parfait pour accompagner vos mezzés favoris, tels que le houmous, le baba ganoush ou bien le tzatziki. Vous pouvez également l’utiliser pour composer un sandwich gourmand, garni de falafels ou de viande cuite.
Une recette simple et rapide
Pour préparer votre pain pita sans gluten, voici la recette facile de Belqis Valsan :
Ingrédients :
- 130 g de farine (70 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin)
- 110 g de yaourt épais (végétal ou non)
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assurez-vous d'incorporer tout le yaourt pour un bon dosage, puis pétrissez la pâte formée pendant 2 minutes. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en 4 boules. Aplatissez chaque disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et laissez reposer encore 20 minutes. Attention à ne pas perforer vos disques pour garantir qu’ils gonflent à la cuisson.
- Dans une poêle bien chaude et sans huile, déposez votre pain. Lorsqu'il commence à faire des bulles, retournez-le et laissez cuire 1 minute de plus. S'il ne gonfle pas, appuyez délicatement dessus avec une spatule. Lorsque le pain a bien gonflé, il est prêt ! Laissez-le tiédir, puis garnissez-le avant de déguster chaud.
Comment ramollir un pain pita durci ?
Votre pain pita s'est durci ? Voici deux astuces pour le ramollir :
- Astuce longue : placez votre pita dans un grand sac plastique avec une tranche de pain humide. Fermez le sac et laissez-le reposer toute la nuit. L’humidité du pain permettra de ramollir le pita.
- Astuce rapide : humidifiez un torchon propre sous l'eau tiède, essorez-le légèrement, puis enveloppez votre pita avec ce torchon. Chauffez au micro-ondes quelques secondes ou au four à 90°C pendant 10 minutes.
