En quête d'un dessert à la fois délicieux et facile à préparer ? Ne cherchez plus : ce gâteau à la ricotta est fait pour vous ! Réalisé par la cheffe Angèle Ferreux-Maeght, expert en naturopathie, ce gâteau évoque les plaisirs estivaux grâce à sa légèreté et sa fraîcheur.
La ricotta, avec sa texture onctueuse, s'impose comme l'ingrédient idéal pour concocter de savoureux desserts. Qu'il s'agisse de mousses légères ou de gâteaux fondants, ce fromage polyvalent apporte toujours une note délicate. En été, rien de tel qu'un gâteau à la ricotta pour se rafraîchir sous le soleil. La célèbre cheffe, connue sur Instagram sous le nom de @laguinguettedangele, présente ici une recette de gâteau à la ricotta et au citron, un véritable "gâteau d'été simplissime" à préparer.
Gâteau à la ricotta : la recette estivale facile et gourmande
Pour ravir vos convives avec un goûter estival, cette recette de gâteau à la ricotta vous séduira ! Avec son goût original et ses arômes de citron et d'huile d'olive, elle peut facilement remplacer un traditionnel gâteau au yaourt. Parfaite pour profiter d'un moment en plein air, elle éveillera vos papilles tout en étant facile à réaliser.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 180 g de sucre complet
- 120 ml d’huile d’olive
- 220 g de ricotta
- 210 g de farine
- 4 g de levure chimique ou de levain
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
Préparation :
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez une pincée de sel, l’huile d’olive, puis la ricotta. Mélangez à nouveau jusqu'à homogénéité. Tamisez la farine et ajoutez-la en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Terminez avec la levure chimique.
- Ajoutez les zestes et le jus de citron. Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
- Astuce : Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de ricotta le moment de mélanger les ingrédients.
Comment conserver un gâteau à la ricotta ?
Si vous avez des restes de ce délicieux gâteau, pas de souci ! En automne ou en hiver, vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 3 jours, en le filmant pour éviter qu'il ne se dessèche. En revanche, durant les mois plus chauds, optez pour le réfrigérateur, dans un contenant hermétique, afin de préserver sa fraîcheur et d'éviter qu'il n'absorbe les odeurs. Dans ces conditions, il se savoure jusqu'à 4 jours.
