Souvent considérées comme responsables de la prise de poids, les pâtes méritent pourtant leur place dans une alimentation saine. Riches en glucides complexes, elles peuvent s'intégrer harmonieusement dans un régime équilibré si bien préparées. Une nutritionniste nous dévoile trois recettes express, légères et délicieuses.
Vous adorez les pâtes, mais vous hésitez à les cuisiner par crainte de compromettre votre régime ? Un processus de perte de poids demande une alimentation saine au quotidien, ainsi qu'une activité physique régulière et un sommeil de qualité. Pour une diète équilibrée, il est essentiel d'incorporer des fruits et légumes frais ou congelés, des protéines (animal ou végétal) et des féculents, comme les pâtes. Le secret est de les consommer de manière appropriée : 100 g par repas, accompagnées de légumes et protéines. Voici trois recettes légères et savoureuses proposées par la diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet sur Instagram).
perte de poids : 3 recettes de pâtes express et équilibrées pour se régaler sans culpabiliser
1. Pâtes à la crème de butternut et œufs mollets
Ingrédients pour 1 personne :
- 200 g de butternut cuit (environ 1/4)
- 1 c. à café de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes cuites
- 150 ml d’eau de cuisson (assez selon la consistance souhaitée)
- Poivre
- Sel à la truffe
- 30 g de burrata
- 2 œufs mollets
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Paprika fumé (optionnel)
Préparation :
- Épluchez le butternut, coupez-le en dés et faites-le cuire dans de l'eau bouillante.
- Cuisez les pâtes selon les indications du paquet.
- Une fois tendre, mixez le butternut avec le bouillon à votre goût.
- Dans une poêle chaude, ajoutez la crème de butternut et les pâtes. Assaisonnez avec poivre et sel.
- Servez dans une assiette, ajoutez burrata, paprika, huile d'olive et œufs mollets.
2. Pâtes poireaux et Boursin, la recette express au four
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 petit Boursin (150 g)
- 600 g de poireaux
- 2 oignons rouges
- 400 g de pavé de saumon
- 100 ml d’eau
- 400 g de pâtes cuites
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un plat allant au four, placez le Boursin au centre et entourez-le de poireaux lavés.
- Ajoutez les oignons rouges en lamelles, versez de l’eau et enfournez pendant 20 minutes.
- Incoporez les dés de saumon autour du Boursin, puis remettez au four pendant 20 minutes.
- Mélangez enfin les pâtes cuites dans le plat et servez.
Cette recette équilibrée offre une belle source de protéines (vous pouvez remplacer le saumon par du poulet ou du tofu), un produit laitier, des légumes frais et des féculents.
3. Pâtes à la bolognaise équilibrée
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de pâtes
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gros champignons
- 1 gousse d’ail
- 100 g de brocoli
- 400 g de viande hachée à 5 % de matière grasse
- 400 ml de coulis de tomates
- 4 tomates pelées
- 150 ml d’eau
- Sel, poivre, thym
Préparation :
- Faites revenir l’oignon et les carottes en cubes ainsi que l'ail haché dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les champignons en lamelles.
- Incorporez le coulis de tomates, le sel, le poivre et les tomates pelées.
- Versez l’eau et assaisonnez avec vos épices préférées. Laissez mijoter 10 minutes.
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter du fromage, comme 30 g de gruyère râpé avant de servir. Bon appétit !
