Julie Andrieu, figure emblématique de la gastronomie, nous enchante une fois de plus avec sa nadieu va cuisine. Dans son émission Les carnets de Julie, diffusée sur France 3, elle partage une recette de pâtes qui allie audace et tradition.
Cette fois-ci, les pâtes sont accompagnées d'une sauce à la fois simple et surprenante, mettant en vedette la vodka. Dans un post sur Instagram, elle déclare : "Vous allez me prendre pour une alcoolique à glisser des traits de vodka dans toutes mes pasta. Cette tradition italienne qui associe tomate, crème et vodka m'a conquise. C'est presque comme un Bloody Mary, mais adouci par un soupçon de crème." Cette recette exceptionnelle est parue dans son dernier livre Pasta, édité chez Marabout.
les ingrédients nécessaires
Pour s'adapter à tous les palais, Julie précise que la saucisse, bien qu'optionnelle, apporte une belle saveur. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de mafalde (ou autres pâtes longues)
- 150 g de saucisse
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 600 g de tomates fraîches ou en conserve
- Piment (frais ou ½ cuil. de Harissa ou Tabasco)
- 4 cl de vodka
- 120 g de crème liquide
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Thym frais ou basilic
- Parmesan pour servir
- Sel et poivre
les étapes de préparation
Voici comment réaliser cette recette en quelques étapes simples :
- Commencez par concasser les tomates, en les pelant si elles sont fraîches. Émiettez la saucisse.
- Dans une poêle, faites revenir la saucisse et l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail et les tomates, puis laissez mijoter.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Incorporez la vodka et la crème à la sauce, puis mélangez les pâtes avec la sauce.
- Servez chaud, agrémenté de parmesan râpé.
Pour une touche de saveur supplémentaire, Julie conseille d'ajouter un trait de vodka sur les pâtes avant de servir. Néanmoins, ceux qui ne consomment pas d'alcool peuvent tout à fait se passer de cet ingrédient. Julie elle-même avoue ne pas être une grande consommatrice de vodka, mais cette recette fait partie de ses préférées. En effet, elle sait comment allier originalité et convivialité, rendant chaque plat unique et savoureux.
