Des saveurs méditerranéennes pour égayer vos repas d'été

Chauffez vos papilles et apportez le soleil dans votre assiette grâce à ces succulentes recettes méditerranéennes. Même si l'été se fait attendre dans certaines régions de France, il n'est pas trop tard pour savourer les délices de la saison. ELLA, la bolerie méditerranéenne dédiée à la cuisine « Home Food », vous présente trois recettes qui feront de vos repas un véritable festin.

Le koshari : un plat égyptien incontournable

Le koshari est une spécialité égyptienne alléchante, composée d'un savoureux mélange de pâtes, de riz, de lentilles, d'oignons dorés et d'une délicieuse sauce tomate. Voici la recette d'ELLA pour découvrir cette expérience culinaire.

• 20 g de vermicelles non cuits (60 g cuits)
• 60 g de lentilles
• 60 g de pois chiches
• 25 g de mélange de riz non cuit (60 g cuit)
• 20 g de coquillettes non cuites (60 g cuites)
• 1/2 oignon jaune
• Huile d'olive
• 30 g de farine
• 1 piment vert
• Coriandre hachée
• Sel
• Épices "Mélange Marocain" (1 pincée)
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

1. Cuire le mélange de riz dans de l'eau bouillante salée.
2. Après 8 minutes, ajouter les coquillettes.
3. 4 minutes plus tard, ajouter les vermicelles et cuire encore 3 minutes. Égoutter et assaisonner d'huile d'olive.
4. Préparer l'oignon en lamelles en le mélangeant avec de la farine, puis les frire dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
5. Griller le piment dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'il noircisse légèrement.
6. Mélanger les lentilles, les pois chiches, ainsi que les pâtes cuites dans un bol.
7. Ajouter la sauce tomate, les oignons frits, la coriandre hachée et le mélange d'épices sur le dessus.
8. Finaliser avec le piment grillé.

Un houmous au Nutella : une douceur réinventée

ELLA vous propose une version originale du houmous à savourer comme dessert. Ce délice sucré est parfait pour les petites et grandes faims.

• 55 g de pois chiches secs
• 60 g de pâte à tartiner bio
• 20 g de sucre muscovado
• Noisettes
• 30 g de crème de sésame
• 1 pincée de sel
• Eau de cuisson des pois chiches

1. Cuire les pois chiches jusqu'à tendreté, en conservant l'eau de cuisson.
2. Mélanger les pois chiches cuits avec la pâte de noisette, le sucre, le sel et la crème de sésame jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Faire griller les noisettes puis les parsemer sur le houmous avant de servir.

Le cherbet : boisson algérienne à découvrir

Le cherbet est une boisson rafraîchissante d'origine algérienne, à base d'eau de fleur d'oranger, à déguster pour clore vos repas estivaux.

• 10 cuil. à soupe de lait d’amande
• 1/2 citron
• 4 cuil. à soupe de sirop d’orgeat
• 4 cuil. à soupe d'eau de fleur d’oranger
• De l'eau pour un mélange agréable

1. Prélever les zestes de citron et les ajouter dans un verre.
2. Incorporer le jus pressé et les autres ingrédients, puis bien mélanger.
3. Servir bien frais pour profiter de ses arômes.