Les soupes maison, véritables trésors de réconfort en cette saison automnale, se révèlent encore plus bénéfiques pour le cœur avec l'ajout d'un simple ingrédient recommandé par les diététiciennes.
Quoi de plus apaisant que de savourer un bol de soupe consistante quand les températures chutent ? En plus d'être un excellent moyen d'augmenter notre apport en légumes pendant la saison où les salades nous semblent moins attrayantes, la soupe est également plus facile à digérer, permettant ainsi d'absorber correctement toutes les vitamines.
Que vous optiez pour un velouté crémeux ou une traditionnelle soupe aux choux, n'oubliez pas d'incorporer cet ingrédient que les diététiciennes conseillent pour optimiser la santé de votre cœur.
Un aliment facile à ajouter dans les recettes de soupes
Des recherches ont mis en lumière que les protéines végétales apportent des bienfaits significatifs pour la santé cardiaque, réduisant le risque de maladies cardiovasculaires de 27 % comparativement aux protéines animales. Plutôt que d'enrichir votre bol de soupe avec des charcuteries, pourquoi ne pas y ajouter des lentilles, comme le recommande la diététicienne Amy Chow ?
« Les lentilles sont naturellement faibles en matières grasses et riches en acides gras insaturés », souligne-t-elle dans le magazine Parade. En tant que source exceptionnelle de fer dans le cadre d'une alimentation végétale, elles aident à garantir un apport suffisant de ce minéral essentiel.
On ne mange jamais trop de fibres
Marra Burroughs, sa collègue, insiste sur le fait que les lentilles offrent également deux nutriments très bénéfiques : le potassium et le magnésium. « Le potassium aide à éliminer l'excès de sodium, tandis que le magnésium favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à une tension artérielle normale », explique-t-elle.
Les lentilles augmentent aussi le contenu en fibres de votre soupe, avec 9 g de fibres par portion de 100 g, une composante liée à une réduction des risques de maladies cardiovasculaires. Pour une recette simple à réaliser ce soir, pourquoi ne pas essayer une soupe de lentilles au paprika, bonne pour le cœur ?
