Savez-vous comment détecter les fausses glaces artisanales sur la plage ? Cet indice doit vous alerter...
L'été est-ils devenu le terrain de jeu des arnaques pour les gourmands ? À cette période, les pièges se multiplient. Les touristes peinent à distinguer les produits véritablement locaux des imitations sur les marchés. Des produits tels que les herbes de Provence, l'huile d'olive, et le miel, souvent prétendument authentiques, proviennent en réalité d'importations.
Le terme "artisanal" est fréquemment utilisé, que ce soit pour du fromage, du pain ou même des glaces. Mais sont-elles réellement artisanales ? Aucune réglementation n'encadre l'utilisation de ces termes. Comme le souligne Bruno Aim, président de la Confédération des glaciers de France dans 60 Millions de Consommateurs : "Pour utiliser le terme 'glace artisanale', il faut être inscrit à la chambre des métiers et posséder un CAP glacier ou pâtissier glacier. Or, n'importe qui peut revendiquer ce terme en réalisant des produits à partir de pré-mix". Les pré-mix, ce sont des préparations prêtes à l'emploi qui, mélangées avec de l'eau ou du lait, se retrouvent directement dans les machines à glace. Ce procédé, qui vise à réduire les coûts de fabrication, fait que le coût d'une glace à l'italienne peut tomber à seulement 14 centimes...
Cela constitue une mention trompeuse pour les consommateurs, qui s'attendent à des produits de qualité, sans compter les risques pour leur santé – étant donné la multitude d'additifs que renferment souvent ces préparations. Pour détecter les imposteurs sur la plage, Louis Terme, responsable marketing de Maison Termes, fabricant de glaces artisanales à Aigues-Mortes, recommande de prêter attention à cet indice significatif : 'Si le stand propose également une variété de produits comme des gaufres ou des crêpes, cela devrait vous alerter.'
Pour confirmer vos soupçons, rapprochez-vous et observez l'apparence des glaces. Des couleurs trop vives sont souvent le signe d'une forte utilisation de colorants. De plus, si les sorbets paraissent lisses et débordent des bacs, il est fort probable qu'ils aient été fabriqués industriellement. Ces détails peuvent refroidir l'enthousiasme...
Face à l'augmentation des fausses promesses estivales, l'alerte est de mise : vigilance est le maître mot. Sous des dehors appétissants, certains produits exploitent à outrance la bonne foi des vacanciers. À une époque où l'authenticité devient un argument marketing, il est impératif de prêter attention aux étiquettes ainsi qu'aux conditions de fabrication. Gourmands, oui... mais pas dupes !
