Alors que la semaine s'achève, le week-end se présente comme l'occasion idéale de créer des plats réconfortants sans trop dépenser. Explorez les saveurs d'une sauce mijotée avec soin et apprenez à enrichir vos repas de façon simple et gourmande.
15 minutes
60 minutes
facile
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Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de champignons de Paris
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Une cocotte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Démarrez en préparant vos ingrédients : épluchez et émincez les oignons, faites une purée avec l'ail à l'aide d'un presse-ail, puis nettoyez et découpez les champignons.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 3
Retirez le poulet et faites revenir les oignons émincés dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez l'ail.
Étape 4
Incorporez la farine pour former un roux qui permettra d'épaissir votre sauce.
Étape 5
Versez progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux, puis réintroduisez le poulet dans la cocotte.
Étape 6
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus ainsi que les herbes de Provence. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons à la sauce.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter un verre de vin blanc lorsque vous incorporez le bouillon. L'alcool s'évaporera, laissant place à un goût riche et savoureux.
Accords Mets-Vins
Pour accompagner ce plat parfumé, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Pinot Noir ou un Beaujolais, qui mettra en valeur la tendreté du poulet et les nuances des herbes provençales.
Infos supplémentaires
Ce plat traditionnel incarne une palette de saveurs chaleureuses qui ravira toute la famille. Les lentilles vertes apportent une touche rustique ainsi qu'une grande valeur nutritionnelle grâce à leur teneur élevée en fibres et en protéines végétales. Un véritable régal, sans excès !
