Redécouvrez l'essence des plats familiaux avec ce gratin de courgettes à la béchamel provençale. Un véritable régal réconfortant qui saura séduire vos invités. Suivez cette recette simple et goûteuse, et laissez la magie opérer autour de votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 courgettes
- 30 grammes de beurre
- 30 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Ustensiles nécessaires
- Un four préchauffé à 180°C
- Un plat à gratin
- Une poêle
- Une casserole
- Un fouet
Préparation
Étape 1 : Préparation des courgettes
Lavez et découpez les courgettes en rondelles. Dans une poêle, faites les revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2 : La béchamel
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire quelques minutes en remuant, puis incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. La béchamel doit épaissir. Ajoutez l’ail haché et une pincée d’herbes de Provence pour une note provençale.
Étape 3 : Assemblage
Dans le plat à gratin, alternez les couches de courgettes et de béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel. Parsemez généreusement de fromage râpé avant d'enfourner.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
Astuces et accompagnement
Pour une variante encore plus gourmande, n'hésitez pas à intégrer des rondelles de tomates fraîches ou des dés de jambon entre les couches. Pour accompagner, un vin blanc léger comme un Côtes-de-Provence s’accordera parfaitement, préservant les saveurs délicates de ce plat.
Bienfaits et saveurs
Ce gratin est non seulement riche en protéines grâce au fromage, mais il est également très nutritif, grâce aux fibres et vitamines des courgettes. Un plat santé qui vous fera voyager au cœur de la Provence à chaque bouchée!
