Avec l’arrivée des journées ensoleillées, les envies de salades légères se font pressantes. Une blogueuse renommée a récemment partagé sur Instagram une recette de salade de lentilles au saumon, à la fois savoureuse et idéale pour un repas sur le pouce.
Ce plat, parfait pour les chaudes journées d'été, offre une multitude de saveurs tout en étant simple à préparer. Célèbre pour ses recettes saines, Céline Cannepin présente sa version de cette salade sur son compte Instagram, cuisine_lovers_and_co. Les lentilles, nutritives et pleines de bienfaits, sont l'élément clé pour un déjeuner léger et rafraîchissant, n’hésitez pas à en préparer en grande quantité.
Préparation de la salade de lentilles
Pour commencer, prenez un grand saladier. Disposez-y de la mâche fraîche, puis incorporez les lentilles cuites. Ajoutez des morceaux de concombre coupés en deux et émiettez le saumon cuit par-dessus. Dans un bol, préparez une crème de chèvre en mélangeant du fromage de chèvre frais avec de l’aneth et le jus d’un citron. Versez cette préparation sur la salade, assaisonnez d'un bon filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Vous pouvez choisir de mélanger le tout pour obtenir une texture crémeuse, ou de déguster la crème à mesure.
Tout savoir sur la cuisson des lentilles
Qu'elles soient vertes ou corail, les lentilles s'intègrent parfaitement dans une salade estivale. Leur cuisson est simple et rapide. Pas besoin de les tremper avant, il suffit de les plonger dans une casserole d’eau froide non salée, agrémentée d'aromates comme le laurier ou un bouquet garni. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes après ébullition. Les lentilles corail nécessitent une cuisson plus courte, soit une dizaine de minutes. Attention : ne salez qu'à la fin pour préserver leur texture.
Variantes de salades de lentilles
Pour varier les plaisirs, explorez d'autres recettes de salades utilisant des lentilles. Par exemple, la salade de lentilles à la patate douce et à la feta est un excellent choix. Épluchez et découpez une patate douce en cubes, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika fumé, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles. Une fois les ingrédients refroidis, mélangez-les avec de l’oignon ciselé et du persil, et ajoutez la patate douce. Finalisez avec une vinaigrette à base de moutarde forte et de vinaigre balsamique, puis parsemez de feta émiettée.
Il existe une multitude de combinaisons possibles, comme une salade de lentilles sucrée-salée avec du poulet ou une variante à la cannelle et œuf mollet. Laissez libre cours à votre créativité pour composer une salade de lentilles gourmande !
