Sur son compte TikTok, Dans la Cuisine de Claire a récemment dévoilé une recette de gratin d’épinards qui ravira à coup sûr vos invités.
Traditionnellement, les gratins sont souvent préparés avec des pommes de terre et de la crème, ce qui peut devenir monotone. Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer ce gratin d’épinards ? Plutôt que de les napper d’une simple sauce blanche, Claire propose une approche innovante : elle superpose des couches d’épinards avec des feuilles de pâte filo, puis nappe le tout d’un mélange de crème, d’œufs et de mozzarella. Ce plat allie le moelleux et le croustillant, promettant d’être à la fois fondant et croustillant sur les bords. "Un régal à essayer absolument", affirme la Tiktokeuse.
La recette du gratin d’épinards
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, commencez par huiler un plat à gratin avec de l’huile d’olive et préchauffez votre four à 180 °C.
Disposez les feuilles de pâte filo dans le plat, en veillant à bien les serrer les unes contre les autres (un paquet suffira). Coupez une boule de mozzarella en petits morceaux et insérez-les entre les couches de pâte filo.
Dans un bol, mélangez 160 g de crème fraîche avec une barquette d’épinards hachés à la crème, deux œufs, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Versez cette préparation uniformément dans le plat et enfournez pour 30 minutes.
Une fois cuit, ajoutez une boule de mozzarella fraîche coupée en morceaux sur le gratin, assaisonnez avec un peu de poivre, et servez chaud.
Tout savoir sur les épinards
Originaire d’Asie et du Caucase, l’épinard a été introduit en France pendant le Moyen Âge par les Croisés. Bien qu'initialement délaissé, il a gagné en popularité grâce à Catherine de Médicis, d’où les plats à base d’épinards souvent appelés "à la florentine". Nutriments essentiels, les épinards sont faibles en calories (moins de 30 kcal pour 100 g) tout en étant riches en vitamines K et B, ainsi qu’en minéraux tels que le magnésium, le potassium, et les fibres.
Ils sont disponibles sur les étals d’octobre à juin et se cuisinent de diverses manières : en salade, en soupe, en gratin ou braisés. Pour profiter au mieux de leurs saveurs, optez pour des épinards frais aux feuilles bien vertes et consommez-les de préférence dans les deux jours suivant l’achat.
