Il est devenu indispensable pour moi d'utiliser des bocaux, d'abord par nécessité pour stocker les légumes du jardin, puis par plaisir. En les préparant, j'ai constitué une belle réserve pour les mois à venir. Ces bocaux permettent de conserver mes plats préparés et ingrédients sur le long terme, facilitant ainsi les repas improvisés lors de soirées de flemme ou d'invités surprise.
Comparée à la congélation, la stérilisation offre l'avantage d'une disponibilité immédiate et n'exige pas d'électricité, vous garantissant ainsi une tranquillité d'esprit en cas de coupure de courant, tout en économisant de l'énergie.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour tous les jours et des suggestions de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Profitez du plaisir de cuisiner et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Après m'être lancée dans la stérilisation des légumes, j'ai naturellement voulu stériliser de la viande pour préparer des plats complets en bocaux. Mon intérêt pour les cuisses de poulet a été piqué lors d'une promotion dans mon supermarché : moins de 3€ le kilo. Il était impensable de consommer 4 kg de poulet à deux avant la date limite de consommation. J'ai donc testé cette recette qui a été un franc succès !
Je partage avec vous mes conseils pour réussir vos bocaux de cuisses de poulet, avec la recette détaillée en bas de l'article pour impression.
Les bocaux de cuisses de poulet
Conserver des cuisses de poulet dans des bocaux est une technique savoureuse et économique. Ces morceaux sont très prisés pour leur goût et leur texture, offrant ainsi une solution efficace pour profiter de bonnes affaires en magasin. Une fois ces bocaux préparés, ils peuvent être dégustés froids, parfaits pour un pique-nique, ou réchauffés en quelques minutes à la casserole ou au four.
Les bocaux permettent de maintenir la saveur et les bienfaits nutritifs du poulet tout en le préservant longtemps sans détérioration. Ces cuisses en bocal apportent également une grande flexibilité en cuisine.
Ingrédients nécessaires
Pour vous lancer dans la préparation de vos bocaux de cuisse de poulet, rassemblez des ingrédients de qualité. Voici la liste nécessaire :
- Cuisses de poulet : En général, comptez 3 à 4 cuisses charnues par bocal d'1,5 L.
- Assaisonnement : Oignons, ail, sel et poivre, avec la possibilité d'ajouter vos épices préférées, comme du piment d'Espelette.
- Aromates : Origan, romarin, laurier, thym, etc. L'important est de ne pas négliger les herbes, qui apportent de la saveur. Préférez les herbes sèches pour une meilleure conservation.
- Légumes : Même si j’opte souvent pour des bocaux simples, n'hésitez pas à ajouter quelques légumes si vous le souhaitez.
Aucune nécessité de mettre du jus ou du bouillon, la cuisson du poulet produit un jus gélifié, parfait pour parfumer les légumes lors du réchauffage.
Préparation des bocaux
Préparer des bocaux de cuisse de poulet est une méthode à la fois simple et sûre, pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire. En respectant les bonnes pratiques de stérilisation et d'hygiène, vous pourrez déguster vos conserves maison en toute quiétude.
Commencez par assaisonner les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et les aromates choisis. Malaxez bien pour enrober tous les morceaux. Vous pouvez les faire dorer dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté, mainte fois, ce n'est pas obligatoire, mais cela ajoute du goût.
Pelez les oignons et coupez-les en segments. Épluchez et dégermez l’ail. Pour la mise en bocaux, commencez par placer l’ail et les oignons au fond, puis intégrez quelques feuilles de laurier et les cuisses de poulet en veillant à les tasser. Assurez-vous que le mélange ne dépasse pas le bord.
Après avoir nettoyé le pourtour des bocaux, fermez-les hermétiquement avec des joints neufs. Ensuite, placez les bocaux dans un stérilisateur avec de l'eau à température ambiante, et assurez-vous qu'ils sont bien immergés, à 2 cm d’eau au-dessus des couvercles. Réglez le stérilisateur à 100°C et comptez 3 heures dès l’ébullition. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir complètement avant de vérifier la stérilisation.
Voilà ! Vous savez désormais préparer vos bocaux de cuisse de poulet. Rappelez-vous que vous pouvez diversifier la recette en ajoutant vos ingrédients préférés et n'hésitez pas à partager vos astuces dans les commentaires !
Conseils pour la conservation
Pour assurer la meilleure conservation de vos bocaux, choisissez des contenants intacts et nettoyez-les soigneusement. Gardez un espace d'environ un centimètre entre le contenu et le bord. Après la stérilisation, laissez refroidir avant de vérifier les couvercles pour garantir que la stérilisation ait bien fonctionné. Enfin, notez la date et le contenu, et rangez-les dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Examinez toujours l’aspect et l’odeur des conserves avant leur dégustation, et jetez-les si des signes de détérioration se manifestent. Pour le meilleur goût, consommez vos bocaux dans l'année.
Suggestions de service
Mes bocaux de poulet sont souvent savourés froids, idéal pour les pique-niques. Mais ils peuvent également être réchauffés en ajoutant du poulet sur des légumes rôtis 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Dossier poulet
Des bocaux de cuisses de poulet stérilisées, parfaits pour déguster chaud ou froid, et idéaux pour vos pique-niques ! Conservation : 1 an dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
