En quête d'un dessert qui ravira vos proches ? La tarte fine aux pommes de Cyril Lignac, agrémentée d'une compote pomme-banane maison, est la solution idéale !
Pour profiter pleinement des pommes de saison, le chef vous invite à tester sa tarte fine aux pommes et compote pomme-banane. Cette recette simple et rapide se prête à l'utilisation de fruits légèrement abîmés. Découvrez ici les astuces du chef pour une réalisation sans faille.
Ingrédients pour la tarte fine aux pommes
Cette recette permet de concocter une tarte pour 4 à 6 personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Une pâte feuilletée
- Des pommes (Golden pour une touche acidulée, Granny Smith ou Pink Lady)
- Des bananes
- Du jus de citron
- Du gingembre
- Du miel
- De la cassonade
- De la crème fraîche
Le chef recommande d'acheter la pâte feuilletée chez un boulanger ou de la préparer soi-même pour un goût encore plus authentique.
Étapes de préparation de la tarte fine
Comptez environ 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Voici le mode d'emploi :
- Commencez par étaler la pâte sur un plan de travail et découpez-la à l'aide d'un cercle à tarte.
- Recouvrez-la d'une seconde feuille de papier sulfurisé puis précuisez-la au four, bien plaquée, pendant 10 minutes à 190°C.
- Préparez pendant ce temps la compote de pommes et bananes, en ajoutant du jus de citron, du gingembre et un peu de miel.
- Versez la compote au fond de la pâte précuite, déposez des tranches fines de pommes, saupoudrez d'un peu de cassonade et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Pour une touche supplémentaire de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter de la crème crue achetée chez le fromager.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
